小人と蔵人のものがたり第三話【Mission】

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我々には、日本酒を造る者としての日本的な課題があり、
本物の日本酒を世界に広げるためのMissionがある。

海外の真似事をして1番になったところで
それはもはや日本酒でもなんでもない。

それは海外で喜ばれる日本で造った酒に過ぎない。

我々は”日本酒”に徹底的にこだわる。
それは「オールジャパン」つまりすべて『日本』という魂の籠った
人、蔵、菌が一体となって醸し出される
生命の水と言っても過言ではない極上の一滴を絞り出さない限り
先代達がこだわり抜いて作ってきた、

見えない世界との対話によって造られる神がかった酒 = 日本酒

ではないからだ。